{"id":16586,"date":"2025-03-07T00:45:43","date_gmt":"2025-03-06T23:45:43","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress:8080\/?p=16570"},"modified":"2025-03-10T02:24:12","modified_gmt":"2025-03-10T01:24:12","slug":"v-07-03-25-filandia-termas-santa-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voyages-cc.fr\/?p=16586","title":{"rendered":"V 07\/03\/25 : Filandia – Termas Santa Rosa"},"content":{"rendered":"\n

Deuxi\u00e8me jour chez Fernando et Dora.
Nous participons aux \u00e9tapes qui suivent la cueillette des fruits du caf\u00e9ier.
Il y a 2 p\u00e9riodes de r\u00e9colte : septembre – d\u00e9cembre et avril – juin.
Nous avons vu la s\u00e9paration des \u00e9corces des graines. Le d\u00e9chet (la pulpe) est mis en compostage pour \u00eatre recycl\u00e9 comme engrais.<\/p>\n\n\n\n

Un premier tri par flottaison permet de s\u00e9parer les bonnes graines des corps \u00e9trangers et des graines l\u00e9g\u00e8res. C’est ce qu’on voit flotter \u00e0 la surface de l’eau. Ce sous-produit est torr\u00e9fi\u00e9 et vendu comme caf\u00e9 dans les supermarch\u00e9s (!). Pas certains qu’on ne les retrouve pas dans certaines grandes marques …<\/p>\n\n\n\n

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Premier tri par flottaison<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les bonnes graines restent dans le bac pendant 1 ou 2 jours pour fermenter.
Ensuite, elles sont rinc\u00e9es puis envoy\u00e9es dans un second bac pour y \u00eatre lav\u00e9es et calibr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Rin\u00e7age<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Lavage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les sous-produits sont principalement des fruits non d\u00e9cortiqu\u00e9s. Ils sont recycl\u00e9s avec la production du lendemain.<\/p>\n\n\n\n

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Calibrage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Toutes les op\u00e9rations sont faites \u00e0 la main. En pleine saison, ce sont des heures de travail.
L\u2019\u00e9tape suivante est la mise au s\u00e9choir. Le s\u00e9chage est naturel, il dure 1 \u00e0 2 semaines selon les conditions climatiques.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00e9chage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La derni\u00e8re \u00e9tape est la mise en sac que nous ne verrons pas. Fernando ne fait pas de tri, c’est la coop\u00e9rative qui s’en charge.<\/p>\n\n\n\n

Fernando torr\u00e9fie lui-m\u00eame le caf\u00e9 pour la consommation de la maison et pour la vente aux particuliers comme nous.
Ayant besoin de caf\u00e9 moulu, nous utilisons le moulin \u00e0 caf\u00e9 domestique. C’est dur ! et on comprend pourquoi il y a des moulins \u00e9lectriques. <\/p>\n\n\n\n

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Moulin \u00e0 caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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D\u00e9gustation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Anthurium<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Hibiscus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nous quittons Fernando et Dora, ravis de ces 2 jours pass\u00e9s dans leur domaine. Nous avons d\u00e9couvert leur vie de tous les jours et profit\u00e9 des plats pr\u00e9par\u00e9s par Dora.<\/p>\n\n\n\n

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Photo souvenir<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nous nous dirigeons vers les thermes de Santa-Rosa, en repassant par Filandia.<\/p>\n\n\n\n

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Filandia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le symbole du caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les thermes de Santa Rosa sont aliment\u00e9s par une eau volcanique, de composition semblable aux eaux de Vichy. Un panneau mentionne cette ressemblance.<\/p>\n\n\n\n

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Vichy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

On acc\u00e8de aux thermes par un chemin qui longe le ruisseau issu de la cascade en amont.<\/p>\n\n\n\n

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Quel bel acc\u00e8s aux thermes !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cascade<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les bassins thermaux sont situ\u00e9s au pied de la cascade. Certaines personnes ont le courage d’aller se baigner dans l’eau froide. Brrrr …<\/p>\n\n\n\n

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Les thermes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nous bivouaquons sur le parking, apr\u00e8s avoir demand\u00e9 l’autorisation aux gardiens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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